Šeri torta

Kora :

 

8 belanaca

 

200 gr šećera

 

80 gr čokolade

 

80 gr margarina

 

100 gr brašna

 

2 čaše soka od višanja za prelivanje kore

 

 

Fil: :

 

8 žumanaca

 

200 gr šećera

 

220 gr brašna

 

7 dl mleka

 

300 gr čokolade za kuvanje

 

250 grama margarina

 

pola čašice ruma

 

500 gr višanja (očišćenih)

 

šlag za ukrašavanje

 

 

Umutiti belanca sa šećerom,dodati otopljenu čokoladu i otopljen ali ohladjen margarin. Na kraju dodati brašno i lagano promešati smesu da ne "spadne". Masu sipati u podmazan i pobrašnjen pleh i staviti da se peče na 200 stepeni oko 10 minuta. Pečenu i prohlađenu koru preliti sokom od višanja.

Odvojiti malo mleka i umutiti ga sa žumancima i brašnom a ostatak mleka kuvati sa šećerom. U provrilo mleko sipati pripremljenu smesu i dodati 300 gr čokolade. Mešati varjačom da ne zagori. Skloniti sa ringle kada masa počne da se odvaja od zida posude. Ostaviti da se hladi.

Umutiti margarin dodavajuci kašiku po kašiku ohlađenog fila. Dodati pola čašice ruma. Na kraju umešati višnje varjačom.

Premazati filom koru i ukrasiti po želji umućenim šlagom.